Francia borjúragu ( blanquette de veau )
A francia borjúragu recept elkészítése
Hozzávalók 4 személyre
- 1kg borjú lapocka
- 3 darab sárgarépa
- 1 liter kockaleves ( zöldség és tyúkhús )
- 1 nagy vöröshagyma
- 25 dkg gomba
- 1 doboz tejföl
- citromlé
- 1 tojás sárgája
- 2 evőkanál liszt
- 2.5 dl fehérbor
A recept elkészítése
A kockára szeletelt borjúhúst vajon megpiritjuk míg egy kicsit megbarnul, majd folyamatosan kevergetve megszórjuk két evőkanál lisztel és felöntjük 2-3 pohár vízzel folyamatosan kevergetve.
Hozzáadjuk a kockalevest majd felöntjük a fehérborral. Hozzáadjuk a karikára szeletelt sárgarépát és a vöröshagymát.
1.5-2 órát enyhe tũzön főzzük, ha szükséges néha felöntjük vízzel.
A főzés vége elött 10 percel hozzáadjuk a felszeletelt gombát.
Egy tálban összekeverjük a tejfölt a tojás sárgájával és a citrom levével, hozzáöntjük a borjuraguhoz, megkeverjük és azzonnal tálaljuk.
Rizzsel vagy tésztával tálaljuk
Hozzáadjuk a kockalevest majd felöntjük a fehérborral. Hozzáadjuk a karikára szeletelt sárgarépát és a vöröshagymát.
1.5-2 órát enyhe tũzön főzzük, ha szükséges néha felöntjük vízzel.
A főzés vége elött 10 percel hozzáadjuk a felszeletelt gombát.
Egy tálban összekeverjük a tejfölt a tojás sárgájával és a citrom levével, hozzáöntjük a borjuraguhoz, megkeverjük és azzonnal tálaljuk.
Rizzsel vagy tésztával tálaljuk