Sós vízben megfõzzük az endiviát 15 percig,majd kivesszük a vizbõlés lecsöpögtetjük és kinyomkodjuk a vizet.

Az endiviát sonkába csavarjuk és egy sütõbe illõ tálba helyezzük,majd  leöntjük a béchamel szósszal, ráreszeljük a sajtot,meghintjük zsemlemorzsával,majd 200 fokon elõmelegitett sütõbe sütjük 15-20 percet mig a teteje megpirul.